Poivres et épices d'exception

Fèves et chorizo

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Fèves et chorizo
Ingredients
  • 500 g fèves (jeunes)
  • 1 blanc poulet
  • 1 morceau chorizo
  • roquette
  • parmesan (copeaux)
  • menthe
  • vinaigre Pedro Ximénez (25 ans d'âge)
  • fleur de sel
  • huile d'olive bio Beldi avec noyaux (TUN06)
  • poivre blanc IGP Kampot (FAR04)
Servings: personnes
Ingredients
  • 500 g fèves (jeunes)
  • 1 blanc poulet
  • 1 morceau chorizo
  • roquette
  • parmesan (copeaux)
  • menthe
  • vinaigre Pedro Ximénez (25 ans d'âge)
  • fleur de sel
  • huile d'olive bio Beldi avec noyaux (TUN06)
  • poivre blanc IGP Kampot (FAR04)
Servings: personnes
Instructions
  1. Cette salade se fera au printemps quand les fèves sont tendres.
  2. Mélangez-les à une effilochée de blanc de volaille ( soit poêlé à la minute, soit un blanc de poulet rôti), sur un fond de roquette, ajoutez des tranches de chorizo poêlées, des copeaux de parmesan, de la menthe fraîche ciselée, et assaisonnez de vinaigre, d’huile d’olive verte, de fleur de sel et de poivre blanc de Kampot.
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