Dorade à la plancha, légumes braisés
| Prep Time |
| 30mn |
Ingredients
- 2 dorades
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 carotte
- 1 oignon (gros)
- 1 tête ail
- 50 cl bouillon de viande corsé
- thym
- romarin
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre blanc Birdy "poivre des oiseaux" (FAR05)
Servings: personnes
|
Ingredients
Servings: personnes
|
Instructions
- Levez les filets des poissons et réservez-les au frais.
- Débitez les légumes en larges lanières et cuisez-les individuellement à la vapeur.
- En roulez les en alternant, pour faire des fleurs de légumes et fixez les avec un pique en bois.
- Faites dorer les gousses d’ail avec leur peau dans de l’huile d’olive, ajoutez les herbes et mouillez avec le bouillon.
- Déposez les fleurs de légumes et laissez braiser à feu doux jusqu’à absorption du liquide.
- Quand les légumes sont prêts, faites cuire le poisson à la plancha, côté peau et servez avec de la fleur de sel, un filet d’huile d’olive, le jus de cuisson restant et du poivre des oiseaux concassé.
Share this Recipe
Laisser un commentaire