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Saumon mariné et melon

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Saumon mariné et melon
Ingredients
  • 500 g saumon de belle origine et sauvage
  • 1 melon pas trop mûr
  • 1 oignon nouveau
  • 1 citron vert
  • estragon
  • ciboulette
  • aneth
  • fleur de sel
  • sauce soja
  • huile d'olive bio Beldi avec noyaux (TUN06)
  • 1 càc baies roses (MAD08)
Servings: personnes
Ingredients
  • 500 g saumon de belle origine et sauvage
  • 1 melon pas trop mûr
  • 1 oignon nouveau
  • 1 citron vert
  • estragon
  • ciboulette
  • aneth
  • fleur de sel
  • sauce soja
  • huile d'olive bio Beldi avec noyaux (TUN06)
  • 1 càc baies roses (MAD08)
Servings: personnes
Instructions
  1. Découpez le saumon en fins copeaux que vous aplatissez avec le plat d’un couteau s’ils vous paraissent trop épais.
  2. Mettez-les à mariner dans le jus du citron, de l’huile d’olive, de la sauce soja de qualité, avec l’oignon finement émincé, les herbes et les baies roses.
  3. Mettez au froid pour une bonne heure.
  4. Découpez le melon en très fines tranches et tapissez-en le fonds des assiettes.
  5. Déposez harmonieusement les lamelles de saumon, assaisonnez de la marinade et éventuellement ajoutez une tombée de fleur de sel.
  6. Attention car la sauce soja est parfois très salée.
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