Crème de courge
Ingredients
- 1 kg courge
- 15 cl eau
- lardo di colonnata (facultatif mais fortement recommandé)
- persil
- fleur de sel
- 15 cl Huile extra vierge d'olive bio Chemlali avec noyau (TUN02)
- 1 noix de muscade (MAD15) ou
- 2 macis de muscade (MAD16)
Servings:
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Ingredients
Servings:
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Instructions
- Une crème de courge c’est bête comme chou !!!
- Épluchez et coupez la courge en morceaux grossiers.
- Faites-les cuire à la vapeur dans votre cuiseur ou couscoussier avec juste un fond d’eau... La courge doit être tendre (la pointe d’un couteau d’office doit s’enfoncer facilement).
- Mixez ces morceaux avec l’huile d’olive et l’eau de cuisson.
- Servez chaud avec une tombée de fleur de sel, du persil ciselé et une râpée de muscade ou le macis réduit en poudre dans un mortier.
- Des tartines de pain, rôties et aillées, seront parfaites.
- Si vous avez un morceau de lardo di colonnata, n’hésitez plus, c’est le compagnon idéal de cette hivernale entrée…et comble du luxe, quelques lamelles épaisses de truffe...
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