Ananas caramélisé
|
|
Ananas caramélisé
|
| Portions |
| 4personnes |
|
|
Ingrédients
- 1 ananas
- 1càs beurre
- rhum brun(vieux)
- sucre brut noir de canne(KYK01)
- poivre long blanc égrainé Kampot(FAR03)
Instructions
- Rôtir l’ananas à la poêle dans du beurre et du sucre brun « muscovado dark sugar ». Ce merveilleux sucre étant très difficile à trouver, à défaut j’utilise du sucre brut noir de canne de Amami Ôshima.
- Caramélisez les tranches, elles doivent avoir une belle couleur brune.
- Mouillez d’un trait de vieux rhum* pour donner du corps à l’ensemble.
- Une râpée de poivre long blanc égrainé de Kampot donnera un incomparable relief à ce dessert.
- Je vous conseille un verre de vieux rhum* avec ce dessert, fermez les yeux, vous allez rêver.
Notes
**L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D’ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS.