Poivres et épices d'exception

Anchois et concombre framboise

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Anchois et concombre framboise
Temps de Préparation
20mn
Ingrédients
  • 500 g anchois frais
  • 1 petit(s) concombre
  • 1 poignée(s) framboise
  • huile d'olive
  • vinaigre de Moscatel (12 ans d'âge)
  • fleur de sel
  • poivre noir Ba Ria (PFV01)
Portions: personnes
Ingrédients
  • 500 g anchois frais
  • 1 petit(s) concombre
  • 1 poignée(s) framboise
  • huile d'olive
  • vinaigre de Moscatel (12 ans d'âge)
  • fleur de sel
  • poivre noir Ba Ria (PFV01)
Portions: personnes
Instructions
  1. Levez les filets des anchois, épluchez le concombre et coupez-le en très fines tranches à l’aide d’une râpe à truffe, puis mettez-les à mariner dans le vinaigre.
  2. Préparez l’assaisonnement, écrasez les framboises et délayez-les avec de l’huile d’olive.
  3. Nappez le fond des assiettes avec la crème de framboise et déposez les anchois et les concombres.
  4. Salez et poivrez généreusement avec du poivre noir Ba Ria concassé.
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