Anchois et concombre framboise
Anchois et concombre framboise
Servings Prep Time
4personnes 20mn
Servings Prep Time
4personnes 20mn
Ingredients
  • 500g anchoisfrais
  • 1petit(s) concombre
  • 1poignée(s) framboises
  • huile d’olive
  • vinaigre de Moscatel(12 ans d’âge)
  • fleur de sel
  • poivre noir Ba Ria(PFV01)
Instructions
  1. Levez les filets des anchois, épluchez le concombre et coupez-le en très fines tranches à l’aide d’une râpe à truffe, puis mettez-les à mariner dans le vinaigre.
  2. Préparez l’assaisonnement, écrasez les framboises et délayez-les avec de l’huile d’olive.
  3. Nappez le fond des assiettes avec la crème de framboise et déposez les anchois et les concombres.
  4. Salez et poivrez généreusement avec du poivre noir Ba Ria concassé.