Brioche perdue aux figues
Ingrédients
- 4 brioche rassies
- 8 figues violettes
- 2 oeufs
- 1 citron
- beurre
- sucre cristal
- poivre long rouge Ishigaki Jima (IJP01)
Portions: personnes
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Ingrédients
Portions: personnes
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Instructions
- La figue, quelle fleur extraordinaire !! Je n’en ferais pas un bouquet mais un dessert gourmand.
- Sur le principe du pain perdu, nous utiliserons une brioche rassie et le cas échéant du pain aux raisins, aux noix ou au muesli fera l’affaire (avec ces derniers vous augmenterez la dose de sucre).
- Coupez en tranches de deux centimètres d’épaisseur et trempez-les légèrement dans de l'œuf battu.
- Poêlez à feu doux dans du beurre quelques minutes afin de dorer les deux faces.
- Déposez des quartiers de figues bien mûres, poudrez de sucre cristal et ajoutez une râpée de zeste de citron et une de poivre long rouge du Japon.
- Une glace à la vanille noire Bourbon de Madagascar serait la bienvenue.
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