Compote de rhubarbe
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Compote de rhubarbe
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| Portions |
| 4personnes |
| Temps de Cuisson |
| 30mn |
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Ingrédients
- 2 yaourts
- sucreen poudre
- huile d’olive
- basilic
- poivre long rouge Kampot(FAR02)
Instructions
- Coupez en morceaux une dizaine de tiges de rhubarbe.
- Mettez-les dans une sauteuse avec un fond d’eau et une tasse à café de sucre en poudre.
- Compotez à feu doux pendant 30 minutes. Assurez vous que la rhubarbe soit bien fondue ou, s’il reste des morceaux, qu’ils soient tendres sous la fourchette.
- Mettez au frais.
- Battez vivement au fouet du yaourt avec un peu de sucre cristal.
- Garnissez chaque petit pot, bol ou autre récipient de deux cuillerées à soupe de yaourt pour deux cuillerées de rhubarbe.
- N’oubliez pas le petit filet d’huile d’olive douce, les indispensables feuilles de basilic et râpez finement du poivre long rouge de Kampot.
Notes
Recette originale de Gérard Vives