Couronne de carré d’agneau aux épices
| Prep Time | Cook Time |
| 15mn | 20mn |
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Ingredients
Servings: personnes
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Instructions
- Faites dorer le carré d’agneau, dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, sur toutes les faces.
- Préparez au mortier (ou au blender pour les moins courageux) un mélange de genièvre, écorce de combava séchée, menthe sèche, graines de coriandre, poivre long.
- Quand vous avez obtenu une poudre fine, mélangez à part égale avec de la chapelure de pain.
- Enduisez le carré de cette poudre, salez et posez-le en forme de couronne, dans un plat allant au four. Mettez le plat à four chaud 220°C pour 10 minutes.
- Servez avec une purée ou des frites de patate douce, assaisonnées de curcuma et de piment d’Espelette.
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