Embeurrée de pousses d’asperges
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Embeurrée de pousses d’asperges
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 15mn |
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Ingrédients
- 2bottes asperge(jeunes pousses)
- 50g beurre
- 1gousse ail
- gingembrefrais
- 2 radis
- fleur de sel
- poivre blanc Birdy « poivre des oiseaux »
- 1 citron
Herbes aromatiques :
- ciboulette
- persil
- aneth
- basilic
- menthe
- cerfeuiletc…
Instructions
- Faites cuire les asperges rapidement à la vapeur.
- En parallèle, faites fondre le beurre à feu très doux avec l’ail et le gingembre très finement ciselés.
- Ensuite rajoutez les asperges, salez et laissez à feu doux quelques minutes.
- Dressez dans des assiettes creuses, en déposant harmonieusement les asperges, puis le radis coupé en rondelles très fines, les herbes ciselées.
- Assaisonnez de poivre blanc Birdy concassé fraîchement, d’une râpée de zeste de citron et de quelques gouttes de jus de citron.
- (Vous pouvez réaliser la recette avec des asperges blanches que vous couperez en bâtonnets dans le sens de la longueur)