Poivres et épices d'exception

Que faire avec un reste de gigot d’agneau ? Une salade de pommes de terre

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Que faire avec un reste de gigot d'agneau ? Une salade de pommes de terre
Ingrédients
  • 1 gigot d'agneau (les restes) ou
  • 1 épaule d'agneau (les restes)
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 càs câpres
  • 2 càs câprons (fruits du câprier)
  • vinaigre Pedro Ximénez (12 ans d'âge)
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • persil
  • ciboulette
  • poivre noir IGP Kampot (FAR01)
Portions: personnes
Ingrédients
  • 1 gigot d'agneau (les restes) ou
  • 1 épaule d'agneau (les restes)
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 càs câpres
  • 2 càs câprons (fruits du câprier)
  • vinaigre Pedro Ximénez (12 ans d'âge)
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • persil
  • ciboulette
  • poivre noir IGP Kampot (FAR01)
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans un saladier délayez la moutarde avec le vinaigre, ajoutez l’huile d’olive, les câpres et câprons.
  2. Récupérez et débitez en petits morceaux la chair de l’agneau, coupez l’oignon en fines lamelles, coupez en petits morceaux les pommes de terre cuites après les avoir épluchées, et mélangez le tout.
  3. Salez, poivrez généreusement avec du poivre noir de Kampot, parsemez avec les herbes ciselées et servez.
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