Figues rôties aux épices
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Figues rôties aux épices
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| Portions |
| 4personnes |
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Ingrédients
- 16 figuesde petite taille
- sucre de canneliquide
- étoiles de badiane
- fenouil(graines)
- cardamome
- coriandre(graines)
- safran
- mascarponeou
- glace à la vanille
- réglisse sucrée en poudre(AMA03)
- clous de girofle(MAD14)
- 1bâton cannelle(MAD18)
- poudre de gousse de vanille(MAD36)
- poivre noir IGP Kampot(FAR01)
- pistache(TZI01)
Instructions
- Dans une sauteuse faites chauffer du sucre de canne liquide avec un mélange d’épices, réglisse, badiane et fenouil avec parcimonie, un clou de girofle et un bâton de cannelle, quelques grains de poivre noir, deux graines de cardamome verte, quelques graines de coriandre, une pincée de pistils de safran et une demi-gousse de vanille.
- Poser des figues incisées sur le haut et laissez longuement à feu très doux, en arrosant régulièrement les fruits avec le sirop.
- Servez tiède ou chaud avec du mascarpone énergiquement fouetté, de la chantilly ou de la crème fraîche ou, encore mieux, avec une glace onctueuse à la vanille ou à l’anis.
- Vous pouvez parsemer le tout de pignons ou de pistaches pour apporter du croquant.