Foies de volaille au balsamique…
Foies de volaille au balsamique…
Portions
4personnes
Portions
4personnes
Ingrédients
  • 400g foiede volaille
  • 200g roquetteou
  • 200g mesclun
  • 15cl vinaigre balsamique
  • persil
  • ciboulette
  • genevièvre
  • fleur de sel
  • huile d’olive bio Beldi avec noyaux(TUN06)
  • poivre rouge Comptoir des Poivres IGP KAMPOT(FAR06S)
Instructions
  1. Laissez trempez les foies dans de l’eau vinaigrée, quelque minutes.
  2. Rincez les, essorez les et saisissez les dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  3. Baissez le feu au minimum, mouillez avec le vinaigre, ajoutez les grains de genièvre légèrement concassés et laissez pendant une demi heure.
  4. Servez chaud sur la salade juste assaisonnée d’huile d’olive, parsemez d’herbes ciselées, de fleur de sel et de poivre rouge IGP Kampot fraîchement concassé.
  5. Nappez avec le jus de cuisson.
Notes

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