Gâteau de pommes de terre, oignon, ciboulette et caviar de hareng
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Gâteau de pommes de terre, oignon, ciboulette et caviar de hareng
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 15mn |
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Ingrédients
- 125g oeufsde hareng (1 pot)
- 4petites pomme de terre
- 1 oignondoux
- ciboulette
- huile d’olive
- poivre noir IGP Kampot(FAR01)
Instructions
- Le vrai caviar étant extrêmement onéreux, vous réaliserez cette recette avec des oeufs de hareng, il ne s’agit pas en fait d’œufs de poissons, mais des œufs reconstitués à base de chair de poisson.
- C’est intéressant, le goût est marqué et la salinité intéressante.
- Vous pourrez bien sûr utiliser d’autres laitances à votre guise.
- Cuire les pommes de terre à l’eau, les éplucher et les débiter en petits cubes, mélangez avec l’oignon émincé, la ciboulette, avec un peu d’huile d’olive et du poivre noir de Kampot concassé fraîchement.
- Garnissez à mi-hauteur un cercle en inox en tassant la préparation, déposez précautionneusement une couche d’œufs de poissons et recouvrez du mélange restant.
- C’est prêt…démoulez délicatement et servez très frais avec un filet d’huile d’olive.