La betterave crue
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La betterave crue
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| Portions |
| 4personnes |
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Ingrédients
- 1petite(s) betteraves crues
- 1fromage(s) chèvre frais
- huile d’olive
- fleur de sel
- poivre noir Ba Ria(PFV01)
Instructions
- La betterave cuite m’évoque instantanément de mauvais souvenirs de cantine, alors pour exorciser cela, je la mange désormais crue…c’est une vraie merveille, texture ferme et goût terreux à peine prononcé…on peut l’incorporer dans des salades, mais dans le rôle principal elle s’en sort bien…
- Coupez en tranches très fines à l’aide d’une mandoline, râpe à truffe ou très bon couteau, tapissez le fond d’une assiette, huilez généreusement avec de l’huile d’olive digne, émiettez du fromage de chèvre frais, salez avec de la fleur de sel et assaisonnez généreusement de poivre noir Ba Ria grossièrement concassé…C’est tout !!!
- Vous pouvez ajouter persil, ciboulette et basilic.
- Ce plat d’un rouge très prononcé a la légitimité de s’appeler carpaccio…