Langoustines sublimes
Ingrédients
- 1 kg langoustines
- 1 citron
- pain de campagne
- beurre
- fleur de sel
- Huile extra vierge d'oléastres bio avec noyau (TUN08)
- poivre blanc IGP Kampot (FAR04)
Portions: personnes
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Ingrédients
Portions: personnes
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Instructions
- Le grand luxe, des langoustines !! La cuisson de ces crustacés est très périlleuse car leur chair est délicate et fragile. Alors j’ai trouvé la solution miracle : ne pas les cuire !!!
- il suffit juste de les faire mariner une petite heure dans un jus de citron fruité et pas agressif, de belle origine, Menton au côte amalfitaine et un peu d’huile d’olive douce, au fruité vert légèrement herbacé, avec de belles notes d’amande fraîche, de la fleur de sel et bien sûr un peu de poivre blanc de Kampot concassé….
- Accompagnez ce plat divin avec des tranches de bon pain grillé, tartinées de beurre demi sel, et vous entendrez des louanges !!!
- Un vin blanc sec*, frais et légèrement minéral, qui saura se faire discret, est incontournable.
Notes
*L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISÉES PENDANT LA GROSSESSE, MÊME EN FAIBLE QUANTITÉ, PEUT AVOIR DES CONSÉQUENCES GRAVES POUR LA SANTÉ DE L’ENFANT.
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