Poivres et épices d'exception

Lapin aux escargots

By ,

Imprimer la recette
Lapin aux escargots
Cook Time
60mn
Ingredients
  • 1 lapin ou 4 découpes
  • 4 douzaines escargots petits gris
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 25 cl vin rouge
  • 8 petites pommes de terre
  • 2 tomates mûres
  • 2 feuilles laurier
  • 4 branches persil
  • fleur de sel
  • huile d'olive
  • baies de la Jamaïque (PLM01)
Servings: personnes
Ingredients
  • 1 lapin ou 4 découpes
  • 4 douzaines escargots petits gris
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 25 cl vin rouge
  • 8 petites pommes de terre
  • 2 tomates mûres
  • 2 feuilles laurier
  • 4 branches persil
  • fleur de sel
  • huile d'olive
  • baies de la Jamaïque (PLM01)
Servings: personnes
Instructions
  1. Dans une cocotte en fonte faites dorer le lapin dans de l’huile d’olive et réservez-le au chaud.
  2. Faites rissoler les poivrons découpés en lanières, les oignons en quartiers, quelques minutes plus tard ajoutez l’ail découpé, puis les escargots, mouillez avec le vin rouge, salez, ajoutez le laurier et le persil, remettez la viande et recouvrez avec les tomates coupées en dés et 2 verres d’eau chaude.
  3. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
  4. Ajoutez les pommes de terre cuites à l’eau et laissez encore 15 minutes.
  5. Retirez tous les ingrédients et faites réduire le jus de cuisson pour obtenir une belle consistance nappante.
  6. Dressez dans une assiette creuse et nappez de sauce.
  7. Poivrez généreusement avec les Baies de la Jamaïque.
Share this Recipe

Laisser un commentaire

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS