Poivres et épices d'exception

Moules au poireau

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Moules au poireau
Ingrédients
  • 1 kg moules
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 branche céleri
  • Pastis
  • graines de cumin
  • graines de fenouil
  • graines d'anis vert
  • graines de coriandre
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre blanc IGP Kampot (FAR04)
Portions: personnes
Ingrédients
  • 1 kg moules
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 branche céleri
  • Pastis
  • graines de cumin
  • graines de fenouil
  • graines d'anis vert
  • graines de coriandre
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre blanc IGP Kampot (FAR04)
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites blondir à l’huile d’olive, de l’oignon coupé finement, des rouelles de poireaux et de céleri-branche.
  2. Ensuite faites sauter vivement avec les moules.
  3. Assaisonnez d’un trait de pastis, de graines de cumin, d’anis vert, de fenouil et de coriandre.
  4. Servez avec un filet d’huile d’olive crue.
  5. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre blanc IGP de Kampot concassé.
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