Poivres et épices d'exception

Risotto aux légumes

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Risotto aux légumes
Temps de Préparation Temps de Cuisson
15mn 25mn
Ingrédients
  • 500 g riz carnaroli ou arborio
  • 1 litre bouillon de légumes
  • 4 jeune(s) carottes
  • 1 poignée fève
  • 1 poignée petits pois
  • 1 petit(s) oignon nouveau
  • fleur de sel
  • persil
  • ciboulette
  • huile d'olive
  • poivre blanc IGP Kampot (FAR04)
Portions: personnes
Ingrédients
  • 500 g riz carnaroli ou arborio
  • 1 litre bouillon de légumes
  • 4 jeune(s) carottes
  • 1 poignée fève
  • 1 poignée petits pois
  • 1 petit(s) oignon nouveau
  • fleur de sel
  • persil
  • ciboulette
  • huile d'olive
  • poivre blanc IGP Kampot (FAR04)
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites sauter le riz dans de l’huile d’olive et quand les grains sont translucides, baissez le feu à feu moyen, puis mouillez à hauteur de bouillon de légumes.
  2. Tournez délicatement sans cesse, avec une spatule en bois, jusqu'à absorption du liquide.
  3. Rajoutez les légumes coupés en petits morceaux, puis rajoutez du bouillon et continuez de remuer jusqu'à complète cuisson.
  4. Servez immédiatement avec une pluie d’herbes, ciboulette et persil et assaisonnez de fleur de sel et de poivre blanc de Kampot concassé.
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