Salade printanière de rougets marinés et artichauts
|
|
Salade printanière de rougets marinés et artichauts
|
| Portions |
| 4personnes |
|
|
Ingrédients
- 4 rougets de roche
- 8petit(s) artichautsviolets
- 2 oignon nouveau
- 1 citron
- huile d’olive
- persil
- ciboulette
- basilic
- oseille
- fleur de sel
- poivre blanc Birdy « poivre des oiseaux »(FAR05)
Instructions
- Il faut écailler les poissons et lever les filets en prenant soin d’ôter toutes les arêtes, de les débiter en bouchées puis de les mettre à mariner dans du citron.
- Tournez et découpez en quartier de petits artichauts violets, coupez en lamelle de l’oignon nouveau, ajoutez des herbes fraîches.
- Pour ma part j’avais sous la main de l’oseille rouge, du persil, de la ciboulette et du basilic, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de pétales de fleur de sel et de poivre blanc des oiseaux et le tour est joué…
- Il ne vous reste qu’à déguster.