Poivres et épices d'exception

Sardine à l’huile en déclinaison, en tartine, en salade, au four

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Sardine à l'huile en déclinaison, en tartine, en salade, au four
Ingrédients
  • 3 boites sardines
  • 1 barquette framboise
  • 1 bol pastèque coupé en dés
  • roquette
  • 1 càs menthe
  • 1 càs coriandre
  • 1 càs basilic
  • 1 càs persil
  • 2 càs ciboulette
  • 1 boite(s) pois chiches
  • 1 citron
  • ras el hanout
  • poivre noir IGP Kampot (FAR01)
  • poivre blanc de Madagascar (MAD03)
Portions: personnes
Ingrédients
  • 3 boites sardines
  • 1 barquette framboise
  • 1 bol pastèque coupé en dés
  • roquette
  • 1 càs menthe
  • 1 càs coriandre
  • 1 càs basilic
  • 1 càs persil
  • 2 càs ciboulette
  • 1 boite(s) pois chiches
  • 1 citron
  • ras el hanout
  • poivre noir IGP Kampot (FAR01)
  • poivre blanc de Madagascar (MAD03)
Portions: personnes
Instructions
Pour la tartine :
  1. Écrasez préalablement les framboises, étalez-les sur des tranches de pain grillés.
  2. Déposez ensuite une sardine entière par-dessus avec un peu de ciboulette ciselée et du poivre noir de Kampot concassé.
Pour la salade :
  1. Déposez dans une assiette, la roquette, des morceaux de pastèque coupés en dés, un mélange de ciboulette, menthe, coriandre et basilic hachés puis émiettez par-dessus la sardine.
  2. Terminez par un trait d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de poivre blanc de Madagascar concassé.
Pour la sardine au four :
  1. Déposez les pois chiches dans un plat allant au four et par-dessus les sardines entières, saupoudrez d’un mélange d’épices tel que le raz el hanout.
  2. Ajoutez un trait d’huile d’olive, du persil haché et du jus de citron.
  3. Passez quelques minutes au four, position grill.
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