Poivres et épices d'exception

Sardines farcies aux herbes et poivre des oiseaux

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Sardines farcies aux herbes et poivre des oiseaux
Temps de Préparation
30mn
Ingrédients
  • 24 sardines dodues
  • 1 citron
  • 2 càs huile d'olive
  • 4 feuilles coriandre
  • 1 càs cumin moulu
  • 1 càs graines d'anis vert
  • menthe
  • basilic
  • thym frais
  • fleur de sel
  • poivre blanc Birdy "poivre des oiseaux" (FAR05)
Portions: personnes
Ingrédients
  • 24 sardines dodues
  • 1 citron
  • 2 càs huile d'olive
  • 4 feuilles coriandre
  • 1 càs cumin moulu
  • 1 càs graines d'anis vert
  • menthe
  • basilic
  • thym frais
  • fleur de sel
  • poivre blanc Birdy "poivre des oiseaux" (FAR05)
Portions: personnes
Instructions
  1. Étêtez les sardines en retirant l’arête centrale, puis éliminez minutieusement celles qui restent.
  2. Les deux filets doivent rester attachés.
  3. Préparez la farce avec les herbes finement ciselées, le zeste du citron râpé (idéalement à la râpe microplane), les graines d’anis, le cumin, la fleur de sel, le poivre grossièrement concassé, ajoutez l’huile et le jus du citron et mélangez. Déposez une cuillère à café de ce mélange sur les filets de poisson et refermez-les.Sardines farcies aux herbes et poivre des oiseaux
  4. Faites-les dorer à la plancha ou dans une poêle huilée très chaude.Sardines farcies aux herbes et poivre des oiseaux
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