Sardines farcies aux herbes et poivre des oiseaux
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Sardines farcies aux herbes et poivre des oiseaux
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 30mn |
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Ingrédients
- 24 sardinesdodues
- 1 citron
- 2càs huile d’olive
- 4feuilles coriandre
- 1càs cuminmoulu
- 1càs graines d’anis vert
- menthe
- basilic
- thymfrais
- fleur de sel
- poivre blanc Birdy « poivre des oiseaux »(FAR05)
Instructions
- Étêtez les sardines en retirant l’arête centrale, puis éliminez minutieusement celles qui restent.
- Les deux filets doivent rester attachés.
- Préparez la farce avec les herbes finement ciselées, le zeste du citron râpé (idéalement à la râpe microplane), les graines d’anis, le cumin, la fleur de sel, le poivre grossièrement concassé, ajoutez l’huile et le jus du citron et mélangez. Déposez une cuillère à café de ce mélange sur les filets de poisson et refermez-les.
- Faites-les dorer à la plancha ou dans une poêle huilée très chaude.