Tartare de tomates à la mozzarella di buffala
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Tartare de tomates à la mozzarella di buffala
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| Portions |
| 4personnes |
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Ingrédients
- 4 tomatesmûres de variétés différentes
- 4petites boules mozzarelladi buffala
- Huile extra vierge d’olive bio Chemlali avec noyau(TUN02)
- poivre blanc IGP Kampot(FAR04)
Instructions
- Débitez en petits cubes un assortiment de tomates de différentes couleurs.
- Disposez dans une passoire avec de la fleur de sel afin de leur faire rendre du jus.
- Mélangez les cubes de tomate avec un hachis de feuilles de basilic et dressez sur des assiettes à l’aide de cercles en inox.
- À mi-remplissage, mettez une petite boule de mozzarella di buffala et recouvrez de tomate.
- Servez très frais avec un filet d’excellente huile d’olive au fruité mûr et du poivre blanc de Kampot fraîchement concassé.
- Le plus difficile pour réaliser cette recette est de trouver de bonnes tomates mûries au soleil !!