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Échelle du Comptoir des Poivres (intensité du piquant de 1 à 10)

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Baies | Le comptoir des poivres

Baies

Les faux poivres ou baies possèdent tout le piquant des vrais poivres. Ils ressemblent véritablement aux vrais poivres ; d'aucuns sont doux, fruités ou relevés.
Néanmoins ils sont issus d'une autre plante que le Piper Nigrum.
Dans les temps anciens,"le Roi des épices" était une monnaie d'échange, longtemps réservée à une élite. Conscients de ce potentiel et de cette valeur, producteurs et marchands ont appelé "faux poivres" les baies roses, baies de Sechuan, de Timut et autres épices, présentant elles-aussi un intérêt certain.

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