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Poivre blanc du plateau des Bolovens Bio*
CDPMSL13S
17,50 €
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Poivre blanc du plateau des Bolovens Bio
Le nez est incroyable frais aux notes puissantes d'agrumes, de peau d'orange et de mandarine, de lime verte. A la mouture, tout est finesse et élégance sur des accents d'orange, de cédrat, de citron confit, de mandarine.
*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.
Description
Nos accords parfaits : ce poivre blanc du plateau des Bolovens Bio, conviendra à merveille aux salades d'algues et de concombre, aux huîtres, aux poissons blancs (bar, barbue) ou aux poissons fins (rouget, vivanneau) et encore au carpaccio de veau ou de Saint-Jacques, au tartare de crevette ou de langoustine, aux artichauts poivrades, aux asperges blanches.
Ce poivre est un très très grand cru, surprenant, étonnant, dépourvu de toute odeur animale.
La pugnacité est très légère et subtile.
Plus sur les Poivres du plateau des Bolovens : Le Plateau des Bolovens, province de Sekong, Sud du Laos, niché à 650 mètres d'altitude, bénéficie d'un sol volcanique riche en nutriments, idéal pour la culture d'un poivre de qualité.
Notre agriculteur a développé une plantation de poivre privilégiant des méthodes traditionnelles respectueuses des hommes et de l'environnement sans la moindre utilisation de produits chimiques ou pesticides ni fongicides.
La ferme est exclusivement dédiée à une agriculture biologique.
Les récoltes sont exclusivement manuelles, à des degrés de maturité spécifiques en fonction de la qualité de poivre recherchée.
Les grains de poivres sont séchés à l'ombre afin de préserver leur essence végétale et leur huile essentielle.
Le séchage est lent afin de permettre aux grains d'exhaler les arômes les plus subtiles.
Nous finissons l'affinage des grains dans notre cave, sous température et humidité contrôlée afin de les magnifier.
Détails du produit
Origine Laos
Province Plateau des Bolovens
Poids 1 kg net,500 g net,80 g net
Conditionnement sachet,boite
Ingrédients 100% poivre blanc BIO du plateau des Bolovens
Conservation à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Utilisation en Cuisine
Botanique Piper nigrum L.
Type de poivre Poivre blanc
Échelle du Comptoir des Poivres (intensité du piquant de 1 à 10) 6
Avis clients
Avis à propos du produit
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Amelia P.
Publié le 10/10/2024 à 19:54 (Date de commande : 27/09/2024)Me gusta mucho la cantidad de aromas que se aprecian en esta especia
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Amelia P.
Publié le 15/04/2024 à 08:56 (Date de commande : 03/04/2024)no he tenido tiempo de probarla,
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