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Langue :
Poivre rouge entier de Phu Quoc
CDPPFV04S
12,10 €
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Poivre rouge entier de Phu Quoc
Son nez est puissant et très frais, avec des notes empyreumatiques, résineuses, des relents de thé noir, de tabac, également épicées, laissant place, une fois concassé, à des accents végétaux très frais, avec une dominante d'asperge, une touche iodée qui a certainement un rapport avec l'insularité de cette épice. Quelques touches fleuries et fruitées, évoquant des fruits exotiques mûrs, comme la mangue.
En bouche, le piquant est immédiat et persistant.
Description
Nos accords parfaits : privilégiez une mouture grossière sur le plat après cuisson, afin de profiter au maximum de ses arômes. Ce poivre est puissant et sera naturellement destiné aux usages traditionnels : viandes rouges, poissons gras, pizza, pâtes en sauce tomate, ou sur un fromage de chèvre frais.
Vous pourrez l'associer à des desserts sous forme d'infusion ou de sirop : fruits exotiques, fruits rouges et chocolat.
Ce poivre, de couleur brune, est réellement un poivre rouge ; c'est-à-dire qu'il a été cueilli à pleine maturité. Il a été récolté sur l'île de Phu Quoc, île la plus septentrionale du Vietnam.
Détails du produit
Origine Vietnam
Province Phu Quoc
Poids 1 kg net,500 g net,80 g net
Conditionnement sachet,boite
Ingrédients 100 % baies entières de poivre rouge
Conservation à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Utilisation en Chocolat Cuisine
Botanique Piper nigrum L.
Type de poivre Poivre rouge
Échelle du Comptoir des Poivres (intensité du piquant de 1 à 10) 6-7
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