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Poivre rouge entier du Putumayo Poivre rouge

Poivre rouge entier du Putumayo

CDPCOR04S
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TTC

Poivre rouge entier du Putumayo

Le premier examen olfactif nous livre des fragrances très gourmandes et sucrées, des notes lactées évoquant le yaourt, des notes chaudes d'angélique, d'agrumes rappelant le citron, le cédrat confit, le lime du désert, l'orange bien mûre, l'écorce d'orange ou encore la fleur d'oranger. On y retrouve aussi des sous notes de croûte de pain, de raisin, de foin et de chocolat.

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Description

Nos accords parfaits : ce poivre relèvera parfaitement des viandes blanches, des viandes rouges, un os à moelle, de l'agneau, des rognons.
Utilisez-le également avec des anchois ou sur une salade cuite.
En fait, il peut se substituer au poivre noir.

A la mouture, se dégagent également des notes fraîches de menthol et d'eucalyptus.
En bouche, le piquant d'une intensité de 5-6 sur l'échelle du Comptoir des Poivres, se révèle progressivement.
Le poivre de Colombie nous vient du Putumayo, l'un des 32 départements de la Colombie, au Sud-ouest du Pays, région frontalière avec l'Équateur et le Pérou.
Notre poivre rouge est récolté à pleine maturité.

Détails du produit

Origine Colombie

Province Putumayo

Poids 1 kg net,500 g net,80 g net

Conditionnement sachet,boite

Ingrédients 100% poivre rouge entier du Putumayo

Conservation à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité

Utilisation en Cuisine

Botanique Piper nigrum L.

Type de poivre Poivre rouge

Échelle du Comptoir des Poivres (intensité du piquant de 1 à 10) 8