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Poivre rouge entier du Putumayo
CDPCOR04SPoivre rouge entier du Putumayo
Le premier examen olfactif nous livre des fragrances très gourmandes et sucrées, des notes lactées évoquant le yaourt, des notes chaudes d'angélique, d'agrumes rappelant le citron, le cédrat confit, le lime du désert, l'orange bien mûre, l'écorce d'orange ou encore la fleur d'oranger. On y retrouve aussi des sous notes de croûte de pain, de raisin, de foin et de chocolat.
Nos accords parfaits : ce poivre relèvera parfaitement des viandes blanches, des viandes rouges, un os à moelle, de l'agneau, des rognons.
Utilisez-le également avec des anchois ou sur une salade cuite.
En fait, il peut se substituer au poivre noir.
A la mouture, se dégagent également des notes fraîches de menthol et d'eucalyptus.
En bouche, le piquant d'une intensité de 5-6 sur l'échelle du Comptoir des Poivres, se révèle progressivement.
Le poivre de Colombie nous vient du Putumayo, l'un des 32 départements de la Colombie, au Sud-ouest du Pays, région frontalière avec l'Équateur et le Pérou.
Notre poivre rouge est récolté à pleine maturité.
Origine Colombie
Province Putumayo
Poids 1 kg net,500 g net,80 g net
Conditionnement sachet,boite
Ingrédients 100% poivre rouge entier du Putumayo
Conservation à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Utilisation en Cuisine
Botanique Piper nigrum L.
Type de poivre Poivre rouge
Échelle du Comptoir des Poivres (intensité du piquant de 1 à 10) 8