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Baies de Timut noir du Népal Baies

Baies de Timut noir du Népal

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Baies de Timut noir du Népal

La baie de Timut est communément appelée poivre pamplemousse. Le nez est puissant, enivrant, développant des notes de pamplemousse mûr, de fruits de la passion, de fruits exotiques. La bouche est fruitée, florale, relevée d'un piquant subtile et légèrement anesthésiant.

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Description

Baies de Timut noir du Népal

La baie de Timut est communément appelée poivre pamplemousse même s'il s'agit d'une baie et non d'un poivre.
Nos baies de Timut noires sont récoltées dans les régions sud du Népal, plus précisément dans les montagnes du Mahabharat.
Récoltées à pleine maturité, d'où leur couleur sombre, elles sont séchées naturellement, au soleil.

Nos accords parfaits : cette baie, passée au moulin, relèvera parfaitement les saint-jacques crues, crevettes, homard, langouste, coquillages, la seiche, les poissons gras grillés (sardines, maquereaux, harengs) ou encore le bar, la dorade, la barbue, le bar.

Vous l'apprécierez aussi sur une escalope de foie gras de canard poêlée, sur un magret de canard, un onglet de boeuf grillé, des côtelettes d'agneau, un filet de biche ou une noisette de chevreuil.

Le fromage n?est pas en reste: le chèvre frais ou mi-sec l?adore sans oublier la faisselle, les fromages crémeux (Brillat Savarin, mozarella, burrata)

La baie de timut noire se marie aussi parfaitement aux fruits : banane, mangue, pomme, abricot, pêche, les fraises, les litchis.

Son utilisation est également aisée en pâtisserie : panna cotta, mousse au chocolat noir, les sauces chocolat, madeleines, financiers, tuiles et autres croquants ou cookies.

Détails du produit

Origine Népal

Poids 1 kg net,500 g net,50 g net

Conditionnement sachet,boite

Ingrédients 100% Baies de Timut noir du Népal

Conservation à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité

Utilisation en Pâtisserie Cuisine Chocolat

Botanique Zanthoxylum armatum

Échelle du Comptoir des Poivres (intensité du piquant de 1 à 10) 3-4