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Baies lyophilisées de Tasmanie
CDPCRA02S
9,80 €
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Baies lyophilisées de Tasmanie
Vous trouverez les mêmes arômes que dans les baies séchées, mais avec moins de puissance et davantage de délicatesse.
La baie est parfumée avec des notes de myrte, de plantes aromatiques.
L'odeur de laurier est dominante, on trouve des notes de noix verte et un parfum floral avec des notes camphrées, évoquant certains géraniums odorants.
Le goût est doux, le piquant n'est pas immédiat mais se développe en bouche accompagné d'une touche amère. Il laisse un palais frais et fruité. Goût de girofle avec des notes fruitées de fruits noirs, myrtille et cassis et des relents de genièvre.
Description
Baies lyophilisées de Tasmanie
Le « poivre » des aborigènes d'Australie appelé « poivre de Tasmanie », « poivre de montagne » ou « poivre indigène », cette épice originaire d'Océanie n'a aucun lien de parenté avec le poivre, elle appartient à la famille botanique des Winteracées. Elle se récolte essentiellement en Australie et en Tasmanie.
Nous avons également fait transformer ces baies avec une lyophilisation complexe et le résultat est absolument étonnant.
Nous avons obtenu une baie qui a la consistance du pop-corn, avec un piquant subtil.
Nos accords parfaits : vous l'utiliserez avec bonheur sur les fromages blancs, les viandes blanches, les poissons délicats, dans les salades, et il sera étonnant avec les desserts aux fruits rouges.
Détails du produit
Origine Tasmanie
Poids 1 kg net,80 g net,25 g net
Conditionnement sachet,boite
Ingrédients 100 % baies entières lyophilisées de Tasmannia lanceolata
Conservation à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Utilisation en Pâtisserie Cuisine
Botanique Tasmannia lanceolata
Échelle du Comptoir des Poivres (intensité du piquant de 1 à 10) 1
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