La viande de canard s'accommode de nombreuses épices par lesquelles la cardamome, le gingembre, la coriandre, l'anis vert, le poivre rouge, que vous retrouverez dans ce mélange très frais et riche en saveurs.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
Il faut garder à l'esprit que ces épices libéreront leurs saveurs pendant la cuisson.
Nos conseils d'utilisation :
Notre recommandation pour ce mélange délicatement relevé de sirop d'érable est de l'utiliser seul ou légèrement agrémenté de miel.
Il vous suffit alors de quadriller la peau de votre magret et de l'assaisonner généreusement.
Ensuite, filmer le magret et laisser le reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
La cuisson démarrera à feu vif, sur la peau afin de la caraméliser et de la colorer (6 minutes) puis 4 minutes côté chair.
Ensuite, retirer du feu et couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 mn.
La dégustation de la peau croustillante est alors un vrai régal, avec des notes très agrumes provoquées par la cardamome et l'anis vert (notes de citron, de citronnelle, d'écorce d'orange), le tout sur un final légèrement relevé par le gingembre.
Origine France
Accords parfaits Canard
Poids 1 kg net,500 g net,65 g net
DDM (Date de durabilité maximale) : 15/08/2024
Conditionnement sachet,boite
Ingrédients flocons d'érable, coriandre, cardamome verte, sel, poivre rouge, anis vert, gingembre
Conservation à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles Pour 100 g : énergie 331 kcal (1392 kJ) ; matières grasses 5,1 g, dont acides gras saturés 0,33 g ; glucides 56,8 g, dont sucres 49,2 g ; protéines 6 g ; sel 12,82 g.
Utilisation en Cuisine
Important Présence d'un sachet anti-humidité dans ce produit. Ne pas consommer
Poivre noir
Poivre rouge
Poivre blanc
Poivre vert
Poivre Bio
Poivre long
Épices brutes
Épices en poudre
Piments & paprikas
Vanille
Sucres
Sels
