Anis étoilé Épices brutes

Anis étoilé

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Anis étoilé

La badiane à une odeur caractéristique d'anis avec une flaveur aromatique sucrée et un arrière-goût légèrement poivré.
L'arôme est encore plus intense si les graines sont concassées ou moulues.

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Description

Anis étoilé

Le badianier originaire d'asie fut introduit en Europe à la fin du 17ème siècle.
Son fruit la badiane ou anis étoilé est en forme d'étoile à 8 branches (carpelles), d'un diamètre de 1 à 2 cm.
Les fruits sont cueillis vert et prennent leur couleur brun-rouge après séchage.

Nos accords parfaits : La badiane s'utilise dans la préparation de boissons, de pâtisseries, de confiseries. Elle s'utilise entière, concassée ou moulue et s'associe parfaitement à la cannelle et la coriandre.
Dans vos préparations salées vous l'utiliserez pour aromatiser vos bouillons, dans les marinades, avec les poissons, les crustacés, les volailles, le porc et le canard.
Dans vos préparations sucrées elle parfume les pâtisseries, les salades de fruits et bien sûr le pain d'épices.

La badiane peut également s'utiliser dans les mélanges d'épices, pour aromatiser confitures et chutney ainsi que vos liqueurs et pots pourris.

Détails du produit

Origine Vietnam

Poids 1 kg net,500 g net,30 g net

Conditionnement sachet

Ingrédients 100% anis étoilé

Conservation à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité

Utilisation en Cocktail Pâtisserie Cuisine

Botanique Illicium verum

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Basé sur 1 avis

  • Image utilisateur François G.
    Publié le 16/05/2024 à 18:52 (Date de commande : 02/05/2024)
    5

    Quel parfum !!!



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